Ingrédients :
Pour la génoise :
- 4 œufs
- 1 cuil. à café de levure chimique
- 100 g de farine complète
- 65 g de sirop d’agave
Pour la garniture :
- 25 cl de crème d’amandes
- 30 g de Whey chocolat Inshape Nutrition
- 20 g d’amandes hachées
- 180 g de chocolat noir
Préparation :
La génoise
1. Préchauffez le four à 160°C.
2. Séparez le blanc des jaunes d’œufs. Dans un saladier, montez les blancs en neige.
3. Dans un autre saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le sirop d’agave, la levure chimique et la farine.
4. Incorporez délicatement les blancs d’œufs au mélange précédent.
5. Versez la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. Faites cuire 11-12 min à 160°C, la génoise ne doit pas devenir dure.
Astuce : Enroulez directement la génoise autour d’un torchon humide pour ne pas qu’elle se casse.
La garniture :
7. Dans un saladier, fouettez la crème d’amandes pour lui donner une texture aérée.
8. Ajouter le chocolat noir fondu, la whey chocolat Inshape Nutrition et les amandes hachées. Bien mélangez.
9. Déroulez la génoise et tartinez les 3/4 de la préparation dessus.
10. Roulez délicatement et recouvrez la bûche du reste de la préparation à l’aide d’une spatule.
11. Ajoutez des amandes hachées et quelques amandes entières pour la décoration.
Plus qu’à déguster !
Le conseil de Tibo : Ajoutez des framboises sur la bûche pour donner plus de couleurs et de peps !